Согласно новому исследованию американских ученых, употребление слишком большого количества соли может увеличить риск развития болезни Альцгеймера.
В то время как рекомендуют употреблять не более трех четвертей чайной ложки соли каждый день, большинство людей ежедневно употребляют на 50% больше соли, чем положено. Эксперименты на мышах и клетках человека показывают, что соленые продукты вызывают воспалительный иммунный ответ, который лишает мозг кислорода и вредит нейронам, вызывая поведенческие и психические проблемы. Важно отметить, что эти эффекты могут быть отменены путем возвращения к нормальному рациону питания, а это означает, что изменения в образе жизни действительно работают. Ученые не уверены в том, что именно вызывает нейродегенеративное заболевание и связанные с ним когнитивные нарушения, но исследования показывают, что как генетические факторы, так и факторы образа жизни способствуют его развитию.
В ходе испытаний команда специалистов давала мышам большое количество соли, сопоставимое с 1 чайной ложкой соли в день для человека. Такой рацион питания в течение нескольких недель привел к дисфункции в эндотелиальных клетках, которые выстилают кровеносные сосуды, и уменьшил приток крови в мозг. У пожилых мышей, которых кормили продуктами с высоким содержанием соли, когнитивные функции ухудшились через 8 недель по сравнению с молодыми мышами, у которых данные изменения наблюдались через 12 недель.
