Медики французской клиники Видаль вступили в яростный спор с теми диетологами, которые советуют избегать жирной пищи. Опровергать подобное трудно. Поэтому они прибегли к фразе: «Это равносильно тому, чтобы слить машинное масло из катера работающего двигателя. Поршни заклинит!».
Согласно новым биохимическим исследованиям, для нормальной деятельности клеток мозга крайне необходимы полунасыщенные жирные кислоты. Недостаток их тормозит обменные процессы в мембранах нейронов.
Опыты на крысах и обезьянах, которым скармливали одни белки, убедительно доказали: их способности заходят в тупик. Мозг без «жировой смазки» как бы засыпает.
Поэтому всем людям – думающим, изобретающим, читающим – рекомендуется рыбий жир, грецкие орехи, бутерброды со сливочным маслом, салаты с обильной заправкой подсолнечным или оливковым маслом. Избегать надо маргарин и баранье сало.
